La philosophie de Bernard Fouquet depuis 1983 est de produire des grands vins en restant au service du terroir et du cépage. De la tendresse fruitée et précoce des silex qui font un malheur sur les poissons crémeux, au Marigny sec à la minéralité franche et aux saveurs éclatantes, le Domaine a depuis longtemps acquis ses lettres de noblesse.