{"id":10924,"date":"2021-09-15T20:23:20","date_gmt":"2021-09-15T18:23:20","guid":{"rendered":"http:\/\/mil-et-zim.fr\/?p=10924"},"modified":"2021-12-23T12:08:50","modified_gmt":"2021-12-23T11:08:50","slug":"un-whisky-a-cognac","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/mil-et-zim.fr\/index.php\/2021\/09\/15\/un-whisky-a-cognac\/","title":{"rendered":"Un whisky \u00e0 Cognac"},"content":{"rendered":"\n

Depuis quelques temps d\u00e9j\u00e0 j’avais avec mon ami Patrick Drouet<\/a> vignerons \u00e0 Cognac, l’id\u00e9e de cr\u00e9er un whisky vieillit en f\u00fbts de Cognac dont l’orge serai cultiv\u00e9e, brass\u00e9e et distill\u00e9e \u00e0 Cognac. Dr\u00f4le de projet me direz vous, mais c’est bien notre passion des spiritueux et particuli\u00e8rement du whisky qui nous a r\u00e9uni dans cette r\u00e9flexion.<\/p>\n\n\n\n

Depuis plusieurs mois je me suis essay\u00e9 \u00e0 la fabrication de la bi\u00e8re avec Jessi, un ami Brasseur Breton et je l’ai amen\u00e9 \u00e0 Cognac chez l\u2019\u0153nologue de Patrick avec lequel nous avons fait de la micro distillation dans des petits alambics en verre.  Apr\u00e8s plusieurs essais nous sommes arriv\u00e9s \u00e0 des coupes tr\u00e8s honorables, la formule \u00e9tait \u00e9crite.<\/p>\n\n\n\n

Mais le temps passe et la complexit\u00e9 administrative nous retarde. On continu \u00e0 prendre des contacts, on affine nos r\u00e9flexions et on teste  toujours.<\/p>\n\n\n\n

Aujourd’hui, pour ne pas perdre la foie, nous avons imagin\u00e9 un produit invers\u00e9. Je pr\u00e9cise, pourquoi ne pas r\u00e9aliser un Cognac vieillit en f\u00fbts de whisky ?<\/p>\n\n\n\n

Et c’est ce que nous avons fait ! Une eau de vie de vin ( attention aux appellations) vieillit dans des barriques du whisky Breton de Lannion,l’ ARMORIK.<\/p>\n\n\n\n

Le r\u00e9sultat est plus qu’ int\u00e9ressant. Nous avons choisi un Cognac distill\u00e9 en 2010 de 7 ans d’age avec un finish de quelques mois en f\u00fbt d’ ARMORIK.<\/p>\n\n\n\n

Une robe dor\u00e9e d’une belle intensit\u00e9, un nez marqu\u00e9 whisky mais apportant des nuance de parfums exotiques, en bouche c’est l’explosion de complexit\u00e9, on s’\u00e9gare entre les accents rocailleux des terres Bretonnes et la d\u00e9licatesse de la texture soyeuse \u00e9voquant l\u2019\u00e2me solaire des terroirs sudistes.<\/p>\n\n\n\n

cet ensemble se comporte \u00e9l\u00e9gamment un peu rafra\u00eechi \u00e0 l’ap\u00e9ritif et augment\u00e9 de quelques degr\u00e9s pour une d\u00e9gustation dans son sofa en fin de journ\u00e9e.   <\/p>\n\n\n\n

Cette cuv\u00e9e doit voir le jour prochainement chez les sp\u00e9cialistes, il faut avant cela trouver un nom .<\/p>\n\n\n\n

Depuis quelques temps d\u00e9j\u00e0 j’avais avec mon ami Patrick Drouet<\/a> vignerons \u00e0 Cognac, l’id\u00e9e de cr\u00e9er un whisky vieillit en f\u00fbts de Cognac dont l’orge serai cultiv\u00e9e, brass\u00e9e et distill\u00e9e \u00e0 Cognac. Dr\u00f4le de projet me direz vous, mais c’est bien notre passion des spiritueux et particuli\u00e8rement du whisky qui nous a r\u00e9uni dans cette r\u00e9flexion.<\/p>\n\n\n\n

Depuis plusieurs mois je me suis essay\u00e9 \u00e0 la fabrication de la bi\u00e8re avec Jessi, un ami Brasseur Breton et je l’ai amen\u00e9 \u00e0 Cognac chez l\u2019\u0153nologue de Patrick avec lequel nous avons fait de la micro distillation dans des petits alambics en verre.  Apr\u00e8s plusieurs essais nous sommes arriv\u00e9s \u00e0 des coupes tr\u00e8s honorables, la formule \u00e9tait \u00e9crite.<\/p>\n\n\n\n

Mais le temps passe et la complexit\u00e9 administrative nous retarde. On continu \u00e0 prendre des contacts, on affine nos r\u00e9flexions et on teste  toujours.<\/p>\n\n\n\n

Aujourd’hui, pour ne pas perdre la foie, nous avons imagin\u00e9 un produit invers\u00e9. Je pr\u00e9cise, pourquoi ne pas r\u00e9aliser un Cognac vieillit en f\u00fbts de whisky ?<\/p>\n\n\n\n

Et c’est ce que nous avons fait ! Une eau de vie de vin ( attention aux appellations) vieillit dans des barriques du whisky Breton de Lannion,l’ ARMORIK.<\/p>\n\n\n\n

Le r\u00e9sultat est plus qu’ int\u00e9ressant. Nous avons choisi un Cognac distill\u00e9 en 2010 de 7 ans d’age avec un finish de quelques mois en f\u00fbt d’ ARMORIK.<\/p>\n\n\n\n

Une robe dor\u00e9e d’une belle intensit\u00e9, un nez marqu\u00e9 whisky mais apportant des nuance de parfums exotiques, en bouche c’est l’explosion de complexit\u00e9, on s’\u00e9gare entre les accents rocailleux des terres Bretonnes et la d\u00e9licatesse de la texture soyeuse \u00e9voquant l\u2019\u00e2me solaire des terroirs sudistes.<\/p>\n\n\n\n

cet ensemble se comporte \u00e9l\u00e9gamment un peu rafra\u00eechi \u00e0 l’ap\u00e9ritif et augment\u00e9 de quelques degr\u00e9s pour une d\u00e9gustation dans son sofa en fin de journ\u00e9e.   <\/p>\n\n\n\n

Cette cuv\u00e9e doit voir le jour prochainement chez les sp\u00e9cialistes, il faut avant cela trouver un nom .<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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